材料：

　　主料：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、重庆蒜3瓣、江湖姜1块、菜麻大葱1根、辣鲜嫩芹菜1根、干烧蒜苔1根

　　调料：花椒20粒、鳝段香辣豆瓣酱1大勺、重庆原味豆瓣酱1大勺、江湖豆豉适量

　　准备：

　　鳝鱼斜切成段，菜麻葱切片，辣鲜芹菜、干烧蒜苔切段，鳝段泡椒切碎，重庆姜蒜切末；

　　做法：

　　1、江湖锅烧热，菜麻下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；

　　2、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；

　　3、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；

　　4、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；

　　6、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。

　　小贴士：

　　1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；

　　2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；

　　3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；

　　4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。

• ·University agrees to pay $1.6 million in lawsuit over transgender comments firing
• ·寿司可以隔夜吃吗
• ·世界乒乓球选手排名
• ·世界自然遗产有哪些
• ·[新浪彩票]足彩25056期投注策略：伯恩利赢球可期
• ·马娘寄是什么梗
• ·吃乌头鱼有什么营养价值
• ·要一起爬山吗?是什么梗
• ·ADL CEO Jonathan Greenblatt says antisemitism crackdown 'long overdue'
• ·勇敢猪猪不怕困难是什么梗
• ·为什么运动不出汗
• ·香水可以托运吗飞机
• ·中芬绿色建筑技术交流会在京举行，共筑行业可持续未来
• ·蟋蟀又称什么名字
• ·李子柒螺蛳粉袋装
• ·四个字的歌曲